超簡単！！まぐろのづけ丼

まぐろって美味いけど、お刺身にすると結構お金がかかりますよね。
我が家なんて４人家族ですから、まぐろのお刺身をメニューにしたときは１ｋｇくらいまぐろが必要になります。

贅沢ですけど、チョット不経済ですよね。

なので、まぐろのづけ丼はどうでしょう？
食費は半分で済みますよ。



（材料）＜４人分＞
・まぐろのブロック４００～５００ｇ　（１人前１００ｇ強）
・刻みのり
・酒
・みりん
・醤油
・わさび
・味の素
・ごま

まぐろは短冊や切ったものでなくていいです。生食用ならＯＫ。
ちなみに、我が家の近所のスーパーでは、たまにブロックを１００ｇ１００円で売っていますので、それを使います。

まぐろを、厚さ５～７ミリ位に切ります。
出来るだけ薄めに切ってください。
でも、形を整えようと考える必要はありません。いろんな形でも面白いです。

まぐろを切ったら、
皿の上にキッチンペーパーを敷き、まぐろの切り身をおき、上からまたキッチンペーパーをかぶせ、
ラップでふたをして冷蔵庫に最低１時間以上置いてください。
こうすることで、まぐろの無駄な水分が抜けていきます。
味だけなら、これで居酒屋の刺身と変わりません。

酒７５ｃｃ、みりん７５ｃｃ、醤油２２５ｃｃをボールに入れ、混ぜます。
酒：みりん：醤油＝１：１：３の割合です。
味の素を一振り、わさびを少々（ねりわさびなら２ｃｍくらい）を入れ、更によく混ぜ、完全に溶かします。
これをラップし、常温で１時間以上置いておきます。
これでタレの出来上がりｗ

ここまでを夕方までにやって、それからご飯を炊けば丁度いいと思いますよ。

さて、ご飯が炊き上がったら、切っておいたまぐろを１枚づつタレの中に漬けます。
１５分から２０分ほど漬けおきします。
あまり長い時間漬けおきはしないでください。
まぐろが辛くなってしまいます。


どんぶりに食べられる量のご飯を盛り、その上に刻みのりをまぶします。
刻みのりがなければ、味付けのりをもみつぶしながらまぶすといいです。
私は、１人前当り１袋の味付けのりを包丁で刻んだりしてます。

その上に、漬け込んでおいたまぐろを並べていきます。
丁度、ご飯がきれいに隠れるくらいになると思います。

その上から、タレをどんぶり１杯にカレースプーン２杯（大さじ１杯強）をかけます。
上に、ごまを擦りかけ、出来上がり♪

ちょっと慣れるまで時間はかかると思いますが、まあ試してみてください。
かなりイケますし、経済的にも優しいですよ。